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大白菜上了国宴被很多人吐槽寒酸但看完做法后

时间:2021-09-25

  国宴是指一个国家招待外国领导人或者在重要节日招待在各行各业做出了重大贡献的杰作工作者而举办的筵席。国宴代表的是一个国家烹饪的最高水平,无论是食材,还是制作手法上都是顶级的。中国是一个美食大国,在食物方面有着十分独到的理解。中国的国宴也一直都自然而然的享誉世界。中国国宴当中的菜品多种多样。

  而在这其中,有着一种十分独特的存在,这这种国宴当中出现的菜品居然和白菜有关。白菜是一种十分廉价的食材,相信大家都不会把它和高端的国宴联系在一起。因此许多人对于国宴上的这道开水煮白菜是非常嫌弃的,认为它十分的寒酸。不过相信大家看了它的做法之后,就一定不会再说它寒酸了。

  这道菜虽然看上去十分的简单,但这其中所包含的食材,运用的制作手法是十分复杂的。在制作这道菜之前首先要准备老母鸡,干贝,排骨,火腿蹄等食材。制作方法是先将这些食材放入开水并加入葱姜,料酒等调料煮制高汤,将鸡胸肉和猪肉捣成肉泥放入其中一起煮制。两个小时之后便完全的入味。

  然后将其中的食材捞出,肉末也不例外,只留下清澈明亮的高汤。然后将高汤分为两份,一份用来焯白菜,将白菜心煮熟之后,再将它放入另一份高汤当中,这道开水煮白菜才算完成,复杂程度超乎我们的想象。

  周总理也十分的喜欢这道菜,在招待外宾的时候,周总理极力的向外宾推荐这一道菜,看到这个其貌不扬白菜的时候,外宾最开始也是不可置否的。但是碍于周总理的面子,就极不情愿的尝了一下,品尝了一下之后,他就被这个白菜所征服了,并表示这是自己的一生的当中尝到过的最好吃的美味,在他的回忆录中,还专门的做了相关的记载。



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